Triển lãm Chế biến Thịt: Đổi mới kỹ thuật, nâng cao năng suất

Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, ngành chế biến thịt đang nắm giữ một vị trí không thể thiếu trong nền kinh tế quốc dân. Tuy nhiên, dù có tầm quan trọng lớn, ngành này vẫn đang đối mặt với không ít thách thức lẫn cơ hội phát triển.

Và điều gì sẽ xảy ra khi một ngành quan trọng như vậy không đạt được sự tiến bộ mong đợi, dù đã áp dụng nhiều biện pháp?

Trong bài viết này, Vietstock sẽ trình bày những nội dung sau:

• Ngành chế biến thịt có vai trò như thế nào trong nền kinh tế quốc dân?
• Những giải pháp về kỹ thuật, công nghệ, máy móc trong ngành chế biến thịt
• Đặc biệt, vai trò của Triển lãm VIETSTOCK 2024 – một sự kiện được đánh giá cao sẽ góp phần thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của ngành chế biến thịt trong tương lai.

Hãy cùng Vietstock tìm hiểu bài viết nhé!

Ngành chế biến thịt có vai trò như thế nào trong nền kinh tế quốc dân?

Ngành chế biến thịt không chỉ đơn thuần là một phần của chuỗi thực phẩm; nó còn là một trụ cột quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Vai trò của ngành này không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thực phẩm bổ dưỡng mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe, văn hóa tiêu dùng và thậm chí là sự phát triển của các ngành công nghiệp khác.

Ngành chế biến thịt góp phần đáng kể trong việc:

• Tạo ra việc làm: Từ những nông trại nuôi gia súc đến nhà máy chế biến, ngành này tạo ra hàng triệu việc làm trên toàn quốc.
• Đóng góp cho GDP: Thông qua việc xuất khẩu thịt và các sản phẩm chế biến, ngành này không chỉ giúp tăng trưởng GDP mà còn cải thiện cán cân thương mại của quốc gia.
• Ảnh hưởng đến các ngành liên quan: Từ ngành nông nghiệp cung cấp nguyên liệu đến ngành bao bì, vận tải, ngành chế biến thịt có mối liên kết chặt chẽ với nhiều ngành khác trong nền kinh tế.

Vậy nhưng, không phải ai cũng hiểu hết tầm quan trọng to lớn này.

Ở phần tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá chi tiết về những giải pháp về kỹ thuật, công nghệ, máy móc, cũng như các yếu tố tác động đến sự phát triển của ngành chế biến thịt hiện tại và tương lai.

Những giải pháp về kỹ thuật, công nghệ, máy móc trong ngành chế biến thịt

Kỹ thuật chế biến thịt

Kỹ thuật chế biến thịt là tập hợp các phương pháp và quy trình khoa học được áp dụng để biến đổi thịt động vật thành những sản phẩm thịt an toàn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Bao gồm:

• Kỹ thuật sơ chế thịt: Bao gồm các bước như giết mổ, vặt lông, lấy nội tạng, phân loại thịt, vệ sinh thịt… Kỹ thuật sơ chế thịt đúng cách giúp đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm thịt.

• Kỹ thuật bảo quản thịt: Bao gồm các phương pháp như bảo quản lạnh, bảo quản đông lạnh, bảo quản chân không, bảo quản bằng khí quyển điều hòa… Kỹ thuật bảo quản thịt giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm thịt và đảm bảo chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản.

• Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thịt: Bao gồm các phương pháp như ướp muối, hun khói, sấy khô, lên men, làm giò chả, xúc xích… Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thịt giúp tạo ra đa dạng các sản phẩm thịt với hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Công nghệ chế biến thịt

Ngành công nghiệp chế biến thịt ngày càng phát triển, đòi hỏi ứng dụng các công nghệ tiên tiến để nâng cao hiệu quả, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Triển lãm Chế biến Thịt là nơi lý tưởng để doanh nghiệp cập nhật những công nghệ chế biến thịt mới nhất, giúp nâng tầm sản phẩm và thương hiệu.

Công nghệ tự động hóa: Tăng năng suất và giảm thiểu sai sót

Hệ thống tự động hóa được ứng dụng trong quá trình chế biến thịt như vận chuyển, phân loại, sơ chế, đóng gói… giúp tiết kiệm nhân công, nâng cao năng suất và giảm thiểu sai sót do con người.

Một số ví dụ điển hình về công nghệ tự động hóa trong chế biến thịt bao gồm:

• Hệ thống robot phân loại và cắt thịt theo kích thước, độ béo…
• Hệ thống tự động đóng gói sản phẩm thịt với tốc độ cao và độ chính xác cao.
• Hệ thống vận chuyển nguyên liệu và thành phẩm tự động bằng băng tải, xe tự hành…

Công nghệ sinh học: Nâng cao chất lượng thịt và bảo vệ môi trường

Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất thức ăn chăn nuôi, sản xuất vắc xin, thuốc thú y,… giúp:

• Nâng cao chất lượng thịt, tăng giá trị dinh dưỡng.
• Giảm thiểu dịch bệnh trong chăn nuôi, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Hạn chế tác động đến môi trường do chăn nuôi.

Một số ví dụ về ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thịt bao gồm:

• Sử dụng men vi sinh trong thức ăn chăn nuôi để cải thiện hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của vật nuôi.
• Phát triển vắc xin phòng bệnh cho vật nuôi, giúp giảm thiểu sử dụng kháng sinh.
• Ứng dụng enzyme sinh học trong chế biến thịt để làm mềm thịt, tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Công nghệ bảo quản: Kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo chất lượng sản phẩm

Áp dụng các phương pháp bảo quản tiên tiến như bảo quản lạnh sâu, bảo quản bằng khí quyển điều hòa, bảo quản bằng màng polymer… giúp:

• Kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm thịt.
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản.
• Giảm thiểu hao hụt và thất thoát sản phẩm.

Một số ví dụ về công nghệ bảo quản thịt bao gồm:

• Bảo quản thịt đông lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
• Bảo quản thịt trong môi trường khí quyển điều hòa với tỷ lệ các khí được điều chỉnh phù hợp.
• Sử dụng màng polymer có khả năng chống thấm khí, oxy và tia UV để bao gói sản phẩm thịt.

Công nghệ an toàn thực phẩm: Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Hệ thống quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm,… được ứng dụng nhằm:

• Đảm bảo sản phẩm thịt được sản xuất theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cho phép truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ khâu chăn nuôi đến tay người tiêu dùng.
• Giúp phát hiện và xử lý kịp thời các vi phạm về an toàn thực phẩm.

Một số hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm phổ biến trong ngành chế biến thịt bao gồm:

• Hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000.
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP.
• Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Máy móc, thiết bị trong ngành chế biến thịt

Máy móc, thiết bị đóng vai trò then chốt trong việc hiện đại hóa ngành chế biến thịt, góp phần nâng cao hiệu quả, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm. Cụ thể, một số máy móc, thiết bị trong ngành chế biến thịt:

• Máy sơ chế thịt: Máy giết mổ, máy vặt lông, máy lấy nội tạng, máy thái thịt, máy xay thịt…
• Máy bảo quản thịt: Tủ lạnh, tủ đông, máy làm đá, máy hút chân không, máy tạo khí quyển điều hòa…
• Máy chế biến các sản phẩm thịt: Máy ướp muối, máy hun khói, máy sấy khô, máy lên men, máy làm giò chả, máy làm xúc xích…
• Thiết bị kiểm tra chất lượng: Máy đo độ pH, máy đo độ màu, máy đo hàm lượng protein, máy đo vi sinh…

Để cập nhật những công nghệ, máy móc tiên tiến nhất, nâng tầm hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và thương hiệu, đừng bỏ lỡ cơ hội tham gia Triển lãm Chế biến thịt – Triển lãm VIETSTOCK 2024.

Giới thiệu về Triển lãm VIETSTOCK 2024

Triển lãm Quốc tế chuyên ngành Chăn nuôi, Thức ăn chăn nuôi, Thủy sản & Chế biến thịt VIETSTOCK là sự kiện thường niên uy tín, được tổ chức lần đầu tiên vào năm 2004. Trải qua 20 năm phát triển, VIETSTOCK đã khẳng định vị thế là cầu nối hiệu quả giữa các doanh nghiệp trong và ngoài nước, góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi Việt Nam ngày càng phát triển bền vững.

Năm 2024, VIETSTOCK ghi dấu hành trình 20 năm đồng hành cùng ngành chăn nuôi Việt Nam, diễn ra đồng thời với Triển lãm Thuỷ sản Aquaculture Vietnam 2024 với sự tham gia của hơn 400 đơn vị triển lãm từ hơn 50 quốc gia và vùng lãnh thổ. Triển lãm dự kiến thu hút hơn 13.000 lượt khách tham quan chuyên ngành, mang đến cơ hội giao thương, kết nối và cập nhật những xu hướng mới nhất trong ngành chăn nuôi, thức ăn chăn nuôi, thủy sản và chế biến thịt.

Hướng dẫn đăng ký tham gia Triển lãm VIETSTOCK 2024

VIETSTOCK 2024 là triển lãm quốc tế chuyên ngành chăn nuôi, thức ăn chăn nuôi, thủy sản và chế biến thịt hàng đầu Việt Nam. Triển lãm sẽ diễn ra từ ngày 09 đến 11 tháng 10 năm 2024 tại Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh.

Có 2 cách để đăng ký tham dự triển lãm Vietstock 2024:

Đăng ký trực tuyến

• Truy cập trang web chính thức của Vietstock 2024: https://www.vietstock.org/
• Nhấp vào nút “Đăng ký tham quan” trên thanh menu.
• Điền đầy đủ thông tin vào mẫu đăng ký trực tuyến.
• Xác nhận đăng ký và chờ email thông báo từ ban tổ chức.

Đăng ký theo đoàn

Chương trình tham quan theo đoàn được thiết kế dành riêng cho các trang trại, doanh nghiệp trong ngành chăn nuôi, giúp họ có cơ hội:

• Cập nhật các sản phẩm và công nghệ mới nhất tại Triển lãm Vietstock 2024.
• Tiếp cận những cải tiến khoa học, kỹ thuật tiên tiến từ khu vực và thế giới.
• Mở rộng mạng lưới kết nối và hợp tác với các doanh nghiệp trong ngành.

Quyền lợi khi tham gia:

• Lấy thẻ đeo nhanh chóng tại quầy riêng.
• Được hỗ trợ xe đưa đón miễn phí.
• Chụp hình lưu niệm đoàn.
• Miễn phí tham dự các chương trình bên lề.
• Cập nhật sớm nhất thông tin về triển lãm.

Điều kiện tham gia:

• Số lượng thành viên từ 30 người trở lên.
• Đăng ký trước ít nhất 7 ngày so với ngày khai mạc triển lãm.

Liên hệ đăng ký:

• Điện thoại: +84 28 3622 2588
• Email: [email protected]

Ngoài ra, nếu bạn là doanh nghiệp đang muốn giới thiệu sản phẩm, dịch vụ, giải pháp mở rộng thị trường và kết nối với khách hàng tiềm năng. Hãy đăng ký gian hàng ngay hôm nay để nhận được hỗ trợ tốt nhất tại: https://www.vietstock.org/dat-gian-hang/

Kết luận

VIETSTOCK 2024 là sự kiện quan trọng không thể bỏ qua cho các doanh nghiệp, tổ chức và cá nhân hoạt động trong ngành chăn nuôi, thức ăn chăn nuôi, thủy sản & chế biến thịt. Triển lãm mang đến những lợi ích thiết thực sau:

• Cập nhật công nghệ tiên tiến nhất: VIETSTOCK 2024 quy tụ các nhà cung cấp hàng đầu thế giới, giới thiệu những giải pháp, công nghệ và máy móc tiên tiến nhất trong ngành chế biến thịt, giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí.
• Mở rộng thị trường và tìm kiếm đối tác: Triển lãm thu hút đông đảo khách tham quan tiềm năng, tạo cơ hội cho doanh nghiệp giới thiệu sản phẩm, thương hiệu và kết nối với các đối tác tiềm năng trong và ngoài nước.
• Nâng cao năng lực cạnh tranh: Tham gia VIETSTOCK 2024 giúp doanh nghiệp cập nhật xu hướng thị trường, nâng cao năng lực cạnh tranh và khẳng định vị thế trên thị trường.
• Hợp tác và phát triển: Triển lãm tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, tổ chức và cá nhân trong ngành chế biến thịt giao lưu, hợp tác và chia sẻ kinh nghiệm, thúc đẩy phát triển ngành chung.

Hãy liên hệ với ban tổ chức VIETSTOCK 2024 để biết thêm thông tin chi tiết và đăng ký tham gia:

• Đặt Gian Hàng: Ms. Sophie Nguyen – [email protected]
• Hỗ Trợ Tham Quan: Ms. Phuong – [email protected]
• Hỗ Trợ Truyền Thông & Marketing: Ms. Anita Pham – [email protected]