Chứng nhận thức ăn chăn nuôi là quá trình đánh giá và xác nhận chính thức rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo sản phẩm an toàn từ nguyên liệu đến người tiêu dùng cuối và mở ra cơ hội tiếp cận thị trường xuất khẩu.
5 Tiêu Chuẩn Chứng Nhận Bắt Buộc Hiện Nay
ISO 22000:2018 – Yêu Cầu Về Truy Xuất Nguồn Gốc
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được phát hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO). Tiêu chuẩn này áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm bao gồm thức ăn chăn nuôi.
Những điểm quan trọng của ISO 22000:2018:
- Tích hợp tư duy rủi ro vào tất cả các quy trình
- Tăng cường yêu cầu về truy xuất nguồn gốc nguyên liệu
- Quản lý kiến thức tổ chức và năng lực nhân viên
- Đánh giá hiệu quả của hệ thống HACCP
HACCP – 7 Nguyên Tắc Cốt Lõi Theo Codex Alimentarius
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, được thiết lập bởi Codex Alimentarius của FAO/WHO.
7 nguyên tắc cốt lõi của HACCP theo Codex Alimentarius:
- Tiến hành phân tích mối nguy
- Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
- Thiết lập giới hạn tới hạn
- Thiết lập hệ thống giám sát CCP
- Thiết lập hành động khắc phục
- Thiết lập thủ tục thẩm định
- Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ
12 bước triển khai HACCP theo Codex Alimentarius:
- Thành lập nhóm HACCP
- Mô tả sản phẩm
- Xác định mục đích sử dụng
- Xây dựng sơ đồ quy trình
- Xác nhận sơ đồ quy trình tại hiện trường
- Áp dụng 7 nguyên tắc HACCP
GMP+ FSA/FRA – Tiêu Chuẩn Của Hà Lan
GMP+ (Good Manufacturing Practice Plus) là tiêu chuẩn được phát triển bởi GMP+ International tại Hà Lan, được công nhận rộng rãi tại EU cho ngành thức ăn chăn nuôi.
Các module chính của GMP+:
- Module A: Yêu cầu chung về sản xuất thức ăn chăn nuôi
- Module B: Yêu cầu về an toàn thực phẩm
- Module C: Truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm
- Module D: Kiểm soát tiền điều kiện (PRP)
FSSC 22000 – Được Công Nhận Bởi GFSI
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) là chương trình chứng nhận được phát triển bởi Foundation FSSC 22000, kết hợp ISO 22000 với các yêu cầu bổ sung về chương trình tiền điều kiện (PRP).
Đặc điểm của FSSC 22000:
- Được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative)
- Tích hợp yêu cầu về quản lý rủi ro
- Đánh giá văn hóa an toàn thực phẩm
- Quản lý allergen và chất ô nhiễm
ISO/TS 22002-6 – Quy Định Về PRP
ISO/TS 22002-6 là thông số kỹ thuật do ISO phát hành, quy định các chương trình tiền điều kiện (PRP) cụ thể cho sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Nội dung chính của ISO/TS 22002-6:
- Thiết kế và bố trí cơ sở vật chất
- Kiểm soát các dịch vụ tiện ích
- Quản lý chất thải và xử lý nước thải
- Thích hợp của thiết bị và bảo trì
- Quản lý nguyên liệu mua vào
- Biện pháp phòng ngừa nhiễm chéo
Chi Phí Chứng Nhận Theo Quy Mô Doanh Nghiệp
Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Chi Phí
Chi phí chứng nhận phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
- Quy mô và phức tạp của cơ sở sản xuất
- Số lượng sản phẩm và quy trình
- Mức độ sẵn sàng của hệ thống hiện tại
- Lựa chọn tổ chức chứng nhận
- Số ngày audit cần thiết
Cấu Trúc Chi Phí Chung
Các khoản chi phí chính:
- Chi phí tư vấn và xây dựng hệ thống
- Đào tạo nhân viên
- Phí đánh giá và cấp chứng chỉ từ tổ chức chứng nhận
- Chi phí duy trì và giám sát định kỳ
Phân khúc theo quy mô:
- Doanh nghiệp nhỏ: Hệ thống đơn giản, ít phức tạp
- Doanh nghiệp vừa: Cần nhiều tài nguyên và thời gian hơn
- Doanh nghiệp lớn: Hệ thống phức tạp, nhiều địa điểm
Lợi Ích Đầu Tư Chứng Nhận
Lợi ích kinh tế trực tiếp:
- Tiếp cận thị trường xuất khẩu có giá trị cao
- Giảm chi phí bảo hiểm và rủi ro pháp lý
- Tăng hiệu quả vận hành và giảm lãng phí
- Nâng cao uy tín thương hiệu
Lợi ích gián tiếp:
- Cải thiện văn hóa chất lượng
- Tăng sự tin tưởng của khách hàng
- Giảm tỷ lệ khiếu nại và thu hồi sản phẩm
Quy Trình Đạt Chứng Nhận Theo Thực Tiễn
Giai Đoạn 1 – Đánh Giá Hiện Trạng
Audit nội bộ và xác định khoảng cách:
- Đánh giá hệ thống quản lý hiện tại
- So sánh với yêu cầu của tiêu chuẩn mục tiêu
- Xác định các điểm mạnh và điểm cần cải thiện
- Lập danh sách hành động cần thực hiện
Lập kế hoạch triển khai chi tiết:
- Phân công trách nhiệm cụ thể cho từng bộ phận
- Thiết lập mốc thời gian cho từng hoạt động
- Phân bổ nguồn lực và ngân sách
- Xác định các rủi ro và biện pháp phòng ngừa
Giai Đoạn 2 – Xây Dựng Hệ Thống
Thiết kế quy trình HACCP:
- Thành lập nhóm đa chức năng có đủ năng lực
- Phân tích mối nguy cho từng sản phẩm
- Xác định điểm kiểm soát tới hạn
- Thiết lập giới hạn và biện pháp giám sát
Đào tạo nhân viên và lập tài liệu:
- Đào tạo nhận thức chung về an toàn thực phẩm
- Đào tạo chuyên sâu cho nhóm HACCP
- Xây dựng sổ tay chất lượng
- Lập quy trình làm việc chi tiết
Giai Đoạn 3 – Đánh Giá Và Cấp Chứng Chỉ
Audit bên thứ 3 và xử lý không phù hợp:
- Audit giai đoạn 1: Đánh giá tài liệu hệ thống
- Audit giai đoạn 2: Đánh giá triển khai thực tế
- Xử lý các điểm không phù hợp được phát hiện
- Hành động khắc phục và phòng ngừa
Nhận chứng chỉ và kế hoạch duy trì:
- Xem xét cuối cùng từ tổ chức chứng nhận
- Cấp chứng chỉ và công bố kết quả
- Lập kế hoạch giám sát định kỳ
- Đào tạo duy trì hệ thống
Lỗi Thường Gặp Khiến Thất Bại Chứng Nhận
Lỗi Thiết Kế Quy Trình
Không xác định đúng điểm kiểm soát tới hạn (CCP):
- Nhầm lẫn giữa CCP và điểm kiểm soát thông thường
- Không đánh giá đúng mức độ rủi ro
- Thiếu hiểu biết về quy trình sản xuất
- Không cập nhật khi thay đổi quy trình
Thiếu liên kết giữa PRP và HACCP:
- Không hiểu rõ vai trò của chương trình tiền điều kiện
- Trùng lặp giữa các biện pháp kiểm soát
- Thiếu tích hợp trong hệ thống quản lý
Lỗi Quản Lý Tài Liệu
Các vấn đề thường gặp trong quản lý tài liệu:
- Tài liệu không phản ánh thực tế hoạt động
- Thiếu kiểm soát phiên bản
- Không cập nhật khi có thay đổi
- Nhân viên không nắm rõ nội dung tài liệu
Lỗi Đào Tạo Nhân Viên
Thiếu sót trong đào tạo:
- Đào tạo không đầy đủ về an toàn thực phẩm
- Thiếu kỹ năng thực hành
- Không đánh giá hiệu quả đào tạo
- Không có kế hoạch đào tạo định kỳ
Xu Hướng Chứng Nhận Trong Tương Lai
Tích Hợp Yếu Tố Bền Vững
Các tiêu chuẩn mới đang tích hợp các yếu tố về phát triển bền vững:
- Giảm thiểu tác động môi trường trong sản xuất
- Đảm bảo điều kiện lao động công bằng
- Quản trị minh bạch và có trách nhiệm
- Phát triển bền vững trong chuỗi cung ứng
Chứng Nhận Số Hóa
Công nghệ thay đổi cách thức chứng nhận:
- Sử dụng công nghệ trong audit từ xa
- Lưu trữ và xác thực chứng chỉ số
- Hỗ trợ phân tích dữ liệu và đánh giá rủi ro
- Giám sát liên tục các thông số quan trọng
Tiêu Chuẩn Mới Cho Nguyên Liệu Thay Thế
Với sự phát triển của ngành thức ăn chăn nuôi, các tiêu chuẩn mới đang được nghiên cứu:
- An toàn sinh học cho nguyên liệu mới
- Quy trình sản xuất protein từ nguồn thay thế
- Kiểm soát chất lượng các loại protein mới
Chọn Đơn Vị Chứng Nhận Uy Tín
Tổ Chức Chứng Nhận Tại Việt Nam
Tại Việt Nam có nhiều tổ chức chứng nhận hoạt động hợp pháp:
- Các tổ chức chứng nhận quốc tế có văn phòng đại diện
- Tổ chức chứng nhận trong nước được công nhận
- Mạng lưới đối tác của các cơ quan chứng nhận uy tín
Tiêu Chí Lựa Chọn
Các yếu tố cần xem xét khi chọn tổ chức chứng nhận:
- Uy tín và kinh nghiệm của tổ chức
- Phạm vi công nhận và chấp nhận quốc tế
- Thời gian xử lý và quy trình làm việc
- Chất lượng đội ngũ auditor
- Dịch vụ hỗ trợ sau chứng nhận
Duy Trì Chứng Nhận Và Giám Sát Định Kỳ
Surveillance Audit Định Kỳ
Mục đích của surveillance audit:
- Xác nhận hệ thống vẫn hoạt động hiệu quả
- Đánh giá việc xử lý không phù hợp
- Kiểm tra cập nhật và cải tiến hệ thống
- Duy trì tính hiệu lực của chứng chỉ
Xử Lý Không Phù Hợp
Phân loại không phù hợp:
- Major non-conformity: Ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm
- Minor non-conformity: Vi phạm nhỏ không ảnh hưởng trực tiếp
- Observation: Điểm cần cải thiện để phòng ngừa
Quy trình xử lý không phù hợp:
- Phân tích nguyên nhân gốc rễ
- Lập kế hoạch hành động khắc phục
- Triển khai và theo dõi hiệu quả
- Báo cáo kết quả cho tổ chức chứng nhận
Cập Nhật Khi Có Thay Đổi
Theo dõi các thay đổi quan trọng:
- Cập nhật phiên bản mới của tiêu chuẩn
- Thay đổi trong quy định pháp luật
- Phát triển công nghệ mới trong ngành
- Yêu cầu mới từ khách hàng và thị trường
Công Nghệ Hỗ Trợ Quản Lý Chất Lượng
Phần Mềm Quản Lý Tài Liệu
Các giải pháp công nghệ hiện đại giúp tự động hóa việc quản lý tài liệu:
- Kiểm soát phiên bản tự động
- Phân quyền truy cập theo vai trò
- Thông báo khi có cập nhật
- Tích hợp với quy trình làm việc
Hệ Thống Truy Xuất Nguồn Gốc
Lợi ích của hệ thống truy xuất:
- Theo dõi nguyên liệu từ nguồn đến sản phẩm cuối
- Nhanh chóng xác định phạm vi ảnh hưởng khi có sự cố
- Đáp ứng yêu cầu của khách hàng và cơ quan quản lý
- Tăng cường niềm tin của người tiêu dùng
Giám Sát Môi Trường Sản Xuất
Công nghệ cảm biến giúp theo dõi các thông số quan trọng:
- Nhiệt độ và độ ẩm trong kho bảo quản
- Chất lượng không khí trong nhà xưởng
- Hiệu quả của hệ thống lọc và thông gió
- Cảnh báo sớm khi có bất thường
Kết Nối Với Cộng Đồng Chuyên Gia Để Nâng Cao Hiệu Quả Chứng Nhận
Việc đạt được các chứng nhận quốc tế cho thức ăn chăn nuôi không chỉ là một quá trình kỹ thuật mà còn đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về xu hướng thị trường, công nghệ mới và những thách thức thực tế mà doanh nghiệp phải đối mặt. Để đảm bảo quá trình chứng nhận diễn ra thuận lợi và đạt hiệu quả cao nhất, các doanh nghiệp cần được tiếp cận với nguồn thông tin cập nhật và kết nối với mạng lưới chuyên gia hàng đầu trong ngành.
Tham Gia VIETSTOCK 2025 Để Tối Ưu Hóa Quá Trình Chứng Nhận
VIETSTOCK 2025 – Triển Lãm Quốc Tế Chuyên Ngành Chăn Nuôi, Thức Ăn Chăn Nuôi & Chế Biến Thịt Tại Việt Nam sẽ là nơi quy tụ các chuyên gia hàng đầu về chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm trong ngành chăn nuôi.
Với dự kiến quy mô triển lãm 13.000 m², hơn 300 đơn vị trưng bày và 13.000 khách tham quan từ 40 quốc gia, VIETSTOCK 2025 là cơ hội lý tưởng để:
- Tìm hiểu về các tiêu chuẩn chứng nhận mới nhất: Cập nhật thông tin về ISO 22000:2018, FSSC 22000 và GMP+ từ các chuyên gia quốc tế
- Kết nối với các tổ chức chứng nhận uy tín: Gặp gỡ trực tiếp đại diện các tổ chức chứng nhận hàng đầu để tìm hiểu dịch vụ
- Tham dự Hội nghị An Toàn Sinh Học Khu vực Châu Á: Học hỏi kinh nghiệm từ các doanh nghiệp đã thành công trong việc đạt chứng nhận quốc tế
- Khám phá công nghệ hỗ trợ quản lý chất lượng: Tìm hiểu các giải pháp công nghệ hỗ trợ duy trì hệ thống chất lượng
- Trao đổi với các chuyên gia tư vấn tại hội thảo: Nhận được lời khuyên cụ thể về lộ trình chứng nhận phù hợp với quy mô và mục tiêu của doanh nghiệp
Đặc biệt, tại Vietstock Awards lần thứ 13, các doanh nghiệp tiêu biểu về chất lượng và an toàn sinh học sẽ được vinh danh, tạo cơ hội học hỏi từ những mô hình thành công.
Thời gian: 08 – 10 Tháng 10, 2025 (thứ Tư – thứ Sáu)
- Thứ Tư ngày 08 tháng 10, 09:00 – 17:00
- Thứ Năm ngày 09 tháng 10, 09:00 – 17:00
- Thứ Sáu ngày 10 tháng 10, 09:00 – 16:00
Địa điểm: Trung tâm Hội chợ và Triển Lãm Sài Gòn (SECC), 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, TP. HCM
Đăng ký ngay hôm nay để không bỏ lỡ cơ hội nâng cao hiệu quả quá trình chứng nhận và kết nối với cộng đồng chuyên gia:
Tìm hiểu chi tiết về hội thảo: Vietstock Tổ Chức Chuỗi Hội Thảo Đầu Bờ, Kết Nối Tri Thức Ngành Chăn Nuôi
Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Ban tổ chức:
- Ms. Sophie Nguyen – Sophie.Nguyen@informa.com (Đặt gian hàng)
- Ms. Phuong – Phuong.C@informa.com (Hỗ trợ tham quan theo đoàn)
- Ms. Anita Pham – anita.pham@informa.com (Hỗ trợ truyền thông & marketing)
