Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế

  01/07/2025

Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi đạt chuẩn quốc tế gồm 7 bước chính: (1) kiểm soát nguyên liệu đầu vào, (2) nghiền và phối trộn, (3) ép viên/định hình, (4) làm nguội và sấy khô, (5) đóng gói, (6) kiểm tra chất lượng, và (7) bảo quản/vận chuyển. Các tiêu chuẩn quốc tế quan trọng bao gồm FAMI-QS, GMP+ và HACCP. Doanh nghiệp Việt Nam cần đầu tư công nghệ hiện đại và đào tạo nhân sự để đáp ứng yêu cầu xuất khẩu.

Tổng Quan Về Tiêu Chuẩn Quốc Tế Trong Sản Xuất Thức Ăn Chăn Nuôi

Tại Sao Cần Áp Dụng Tiêu Chuẩn Quốc Tế?

Việc áp dụng tiêu chuẩn quốc tế trong sản xuất thức ăn chăn nuôi không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn mở ra cơ hội tiếp cận các thị trường xuất khẩu có giá trị cao. Các doanh nghiệp đạt chứng nhận quốc tế thường có lợi thế cạnh tranh đáng kể trong việc tham gia chuỗi cung ứng toàn cầu.

Đặc biệt, việc tuân thủ các tiêu chuẩn này giúp giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm và dịch bệnh, bảo vệ danh tiếng doanh nghiệp và tránh các tổn thất kinh tế do thu hồi sản phẩm hoặc bồi thường.

So Sánh Chi Tiết Các Tiêu Chuẩn Quốc Tế Hàng Đầu

Tiêu chuẩn Phạm vi áp dụng Thị trường chính Thời gian chứng nhận Đặc điểm nổi bật
FAMI-QS Thức ăn hỗn hợp, phụ gia EU, Đông Nam Á 9-12 tháng Tập trung vào specialty feed
GMP+ Nguyên liệu thức ăn EU, Bắc Mỹ 6-9 tháng Toàn diện cho chuỗi thức ăn
ISO 22000 Toàn hệ thống Toàn cầu 12-18 tháng Quản lý an toàn thực phẩm
HACCP An toàn thực phẩm Toàn cầu 6-8 tháng Kiểm soát điểm tới hạn

Lộ Trình Đạt Chứng Nhận FAMI-QS Cho Doanh Nghiệp Việt

Giai đoạn chuẩn bị (3-4 tháng)

  • Đánh giá hiện trạng cơ sở vật chất và quy trình hiện tại
  • Đào tạo nhân sự về yêu cầu FAMI-QS theo tài liệu chính thức
  • Xây dựng kế hoạch chi tiết và phân công trách nhiệm

Giai đoạn triển khai (3-4 tháng)

  • Thiết lập hệ thống tài liệu và quy trình theo Code of Practice
  • Cải thiện cơ sở vật chất để đáp ứng yêu cầu GMP
  • Triển khai pilot và điều chỉnh quy trình

Giai đoạn đánh giá (3-4 tháng)

  • Audit nội bộ và ghi nhận các điểm cần cải thiện
  • Khắc phục các không phù hợp được phát hiện
  • Đánh giá chính thức và cấp chứng nhận có hiệu lực 3 năm

Quy Trình Sản Xuất 7 Bước Đạt Tiêu Chuẩn FAMI-QS & GMP+

Bước 1: Kiểm Soát Nguyên Liệu Đầu Vào

Portrait of woman employee of agricultural enterprise fills out paper sheets on big bags in the

Quy trình kiểm soát nhà cung cấp

Việc đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu phải dựa trên hệ thống chấm điểm khách quan với các tiêu chí về chất lượng, độ tin cậy, khả năng giao hàng và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Mỗi nhà cung cấp cần được đánh giá lại định kỳ.

Phương pháp lấy mẫu chuẩn

Áp dụng kỹ thuật lấy mẫu đại diện cho từng lô hàng nguyên liệu đầu vào để đảm bảo tính chính xác trong kiểm nghiệm. Mẫu được lấy từ các vị trí khác nhau trong lô hàng và trộn đều trước khi phân tích.

Thiết bị kiểm nghiệm nhanh tại chỗ

Đầu tư thiết bị kiểm tra nhanh để kiểm tra hàm lượng protein, độ ẩm và chất béo ngay tại kho nhận hàng. Điều này giúp phát hiện sớm các lô nguyên liệu không đạt chất lượng và đưa ra quyết định xử lý kịp thời.

Bước 2: Nghiền Và Phối Trộn Nguyên Liệu

High angle view of person preparing food in kitchen

Hệ thống trộn tự động đa tầng

Công nghệ trộn hiện đại sử dụng hệ thống cân định lượng tự động và trộn theo từng lớp để đảm bảo vi chất được phân bố đều. Điều này đặc biệt quan trọng với vitamin và khoáng chất chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong công thức.

Kiểm soát độ đồng đều

Tiêu chuẩn quốc tế yêu cầu hệ số biến thiên thấp để đảm bảo chất lượng ổn định. Việc kiểm tra độ đồng đều cần được thực hiện định kỳ bằng phương pháp lấy mẫu tại nhiều điểm khác nhau.

Bước 3: Công Nghệ Ép Viên Và Định Hình

So sánh 3 công nghệ chính

Công nghệ Đặc điểm chính Chất lượng sản phẩm Ứng dụng chính
Ép viên truyền thống Nhiệt độ thấp, áp suất vừa Cơ bản Thức ăn gia súc
Expander Nhiệt độ cao, áp suất cao Cải thiện đáng kể Thức ăn gia cầm
Extruder Nhiệt độ rất cao, đa dạng sản phẩm Chất lượng cao nhất Thức ăn thủy sản

Điều kiện vận hành tối ưu

Mỗi công nghệ có những thông số kỹ thuật riêng biệt cần được điều chỉnh cẩn thận dựa trên loại nguyên liệu và sản phẩm mong muốn. Việc kiểm soát nhiệt độ, áp suất và thời gian xử lý là các yếu tố then chốt.

Tác động đến dinh dưỡng

Quá trình xử lý nhiệt trong ép viên giúp cải thiện khả năng tiêu hóa tinh bột và protein, đồng thời tiêu diệt các vi khuẩn có hại như Salmonella và E.coli, góp phần đảm bảo an toàn thức ăn.

Bước 4 & 5: Làm Nguội, Sấy Khô Và Đóng Gói

Hệ thống làm nguội hiệu quả

Công nghệ làm nguội ngược chiều giúp giảm nhiệt độ sản phẩm về mức an toàn cho bảo quản. Điều này quan trọng để duy trì chất lượng viên và tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Kiểm soát độ ẩm cuối cùng

Độ ẩm thành phẩm cần được kiểm soát trong khoảng phù hợp để đảm bảo thời hạn sử dụng tối ưu. Độ ẩm quá cao sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, trong khi độ ẩm quá thấp làm tăng tỷ lệ bụi trong sản phẩm.

Công nghệ đóng gói tự động

Hệ thống cân điện tử chính xác đảm bảo trọng lượng đồng đều và giảm thiểu sai sót. Máy đóng gói tự động cũng giúp giảm tiếp xúc của con người với sản phẩm, từ đó giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Bước 6: Kiểm Tra Chất Lượng Toàn Diện

Female technician check manual forklift pallet with box in a large warehouse

Kiểm soát chất lượng vật lý

  • Độ bền viên (PDI): Cần đạt mức cao để đảm bảo viên không vỡ trong quá trình vận chuyển và bảo quản
  • Độ đồng đều kích thước: Hệ số biến thiên thấp để đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm

Kiểm nghiệm hóa học

Phân tích nhanh bao gồm kiểm tra độ ẩm, protein và chất béo bằng thiết bị phân tích hiện đại. Phân tích chuyên sâu thực hiện định kỳ để kiểm tra axit amin, khoáng chất và vitamin nhằm đảm bảo đáp ứng công thức thiết kế.

Kiểm soát vi sinh

Các chỉ tiêu vi sinh quan trọng theo tiêu chuẩn quốc tế bao gồm kiểm soát Salmonella, E. coli và nấm mốc ở mức an toàn theo quy định của từng thị trường xuất khẩu.

Bước 7: Bảo Quản Và Vận Chuyển

Điều kiện kho bảo quản tối ưu

Nhiệt độ và độ ẩm kho bảo quản cần được kiểm soát chặt chẽ để duy trì chất lượng sản phẩm. Hệ thống kiểm soát côn trùng và gặm nhấm cần được triển khai thường xuyên để bảo vệ chất lượng sản phẩm.

Quản lý hàng tồn kho FIFO

Áp dụng nguyên tắc “Vào trước – Ra trước” (First In, First Out) với hỗ trợ của hệ thống quản lý hiện đại. Điều này đảm bảo sản phẩm được xuất kho theo đúng thứ tự thời gian sản xuất.

Tiêu chuẩn phương tiện vận chuyển

Phương tiện vận chuyển phải đảm bảo vệ sinh, có khả năng bảo vệ sản phẩm khỏi ẩm ướt và nhiễm bẩn. Thời gian vận chuyển cần được tối ưu để duy trì chất lượng sản phẩm.

Tiêu Chuẩn Quốc Tế & Quy Định Việt Nam: Sự Kết Hợp

So Sánh QCVN Việt Nam Với Tiêu Chuẩn Quốc Tế

QCVN 01-190:2020/BNNPTNT của Việt Nam đã tham khảo nhiều yếu tố từ tiêu chuẩn quốc tế, tuy nhiên vẫn có những khoảng cách cần bổ sung để đạt chuẩn xuất khẩu. Các doanh nghiệp muốn xuất khẩu cần đáp ứng song song cả hai hệ thống tiêu chuẩn.

Quy Trình Đăng Ký & Kiểm Nghiệm Theo Luật Việt Nam

Đăng ký lưu hành với Cục Chăn nuôi bao gồm các bước: nộp hồ sơ, thẩm định, kiểm nghiệm và cấp giấy chứng nhận. Quá trình này cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định hiện hành.

Kiểm nghiệm định kỳ được thực hiện theo chu kỳ nhất định cho các chỉ tiêu bắt buộc và các chỉ tiêu mở rộng như kim loại nặng và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Đáp Ứng Tiêu Chuẩn Xuất Khẩu Sang Thị Trường Mục Tiêu

EU: Yêu cầu chứng nhận FAMI-QS, HACCP và tuân thủ quy định về GMO theo Regulation (EC) No 183/2005

Trung Quốc: Thực hiện đăng ký GACC và tuân thủ các quy định mới về truy xuất nguồn gốc

Nhật Bản: Đáp ứng tiêu chuẩn JAS và kiểm soát chặt chẽ dư lượng kháng sinh

Giải Pháp Thực Tế Cho Doanh Nghiệp Việt Nam

Young smart women standing hand pointing aim forward with man for business boss executive leader

Lộ Trình Nâng Cấp Từ Quy Mô Nhỏ Lên Tiêu Chuẩn Quốc Tế

Giai đoạn 1: Cải thiện cơ sở vật chất cơ bản và đào tạo nhân sự về các nguyên tắc GMP và HACCP cơ bản

Giai đoạn 2: Triển khai đầy đủ hệ thống HACCP và thiết lập quy trình kiểm soát chất lượng toàn diện

Giai đoạn 3: Chuẩn bị hồ sơ, thực hiện đánh giá và đạt được chứng nhận mục tiêu

Tối Ưu Hóa Công Thức Theo Nhu Cầu Thị Trường

Công thức cho thị trường nội địa tập trung vào cân bằng giữa chi phí và hiệu quả, sử dụng tối đa nguyên liệu địa phương có sẵn.

Công thức xuất khẩu cần tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu đặc thù của từng thị trường về dư lượng, chất cấm và truy xuất nguồn gốc.

Việc sử dụng phần mềm tính toán khẩu phần tối ưu giúp giảm chi phí nguyên liệu mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Xử Lý Phụ Phẩm Nông Nghiệp Làm Nguyên Liệu Đầu Vào

Việt Nam có nguồn phụ phẩm nông nghiệp phong phú như cám gạo, bã đậu và phụ phẩm thủy sản. Áp dụng công nghệ xử lý hiện đại giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng và tăng tỷ lệ sử dụng an toàn trong thức ăn chăn nuôi.

Xu Hướng Công Nghệ Và Giải Pháp Tương Lai 2024-2030

Công Nghệ Xanh & Tiết Kiệm Năng Lượng

Hệ thống tận dụng nhiệt thải có thể giảm đáng kể nhu cầu năng lượng trong quá trình sản xuất. Việc tích hợp năng lượng tái tạo như solar panel đang trở thành xu hướng phổ biến tại các nhà máy hiện đại.

Ứng Dụng AI & IoT Trong Sản Xuất

Hệ thống tự động điều chỉnh công thức dựa trên dữ liệu thực tế về giá nguyên liệu và nhu cầu thị trường giúp tối ưu hóa chi phí và chất lượng. Công nghệ blockchain trong truy xuất nguồn gốc đang được nhiều doanh nghiệp quan tâm để đáp ứng yêu cầu minh bạch của người tiêu dùng.

Thức Ăn Chăn Nuôi Thế Hệ Mới

Protein thay thế từ các nguồn mới đang được nghiên cứu ứng dụng rộng rãi. Việc bổ sung probiotic và prebiotic vào thức ăn giúp thay thế kháng sinh và cải thiện sức khỏe tiêu hóa của vật nuôi.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

Chi phí đầu tư cho dây chuyền đạt chuẩn quốc tế là bao nhiêu?

Chi phí đầu tư cho dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế có thể dao động trong khoảng rộng tùy theo công suất và công nghệ được lựa chọn. Thời gian hoàn vốn phụ thuộc vào khả năng tiếp cận thị trường xuất khẩu và hiệu quả vận hành.

Mất bao lâu để đạt được chứng nhận FAMI-QS?

Theo các tổ chức chứng nhận uy tín như TUV và SGS, thời gian trung bình để đạt chứng nhận FAMI-QS là 9-12 tháng, với chứng nhận có hiệu lực 3 năm và cần audit giám sát hàng năm.

Làm thế nào để kiểm soát Salmonella trong quy trình sản xuất?

Kiểm soát Salmonella đòi hỏi nhiều biện pháp phối hợp: kiểm soát nguyên liệu đầu vào, xử lý nhiệt đầy đủ, tránh tái nhiễm sau xử lý nhiệt, và kiểm nghiệm thường xuyên theo tiêu chuẩn “không phát hiện trong 25g mẫu”.

Sự khác biệt giữa HACCP và ISO 22000 là gì?

HACCP tập trung vào kiểm soát các điểm tới hạn trong quá trình sản xuất, trong khi ISO 22000 là hệ thống quản lý toàn diện bao gồm HACCP và thêm các yếu tố về quản lý nguồn lực, truyền thông và cải tiến liên tục.

Kết Nối Với Chuyên Gia & Công Nghệ Tiên Tiến

Việc xây dựng quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi đạt chuẩn quốc tế đòi hỏi sự kết hợp giữa kiến thức chuyên môn sâu, công nghệ hiện đại và kinh nghiệm thực tiễn. Để thành công trong hành trình này, doanh nghiệp cần tiếp cận được những xu hướng công nghệ mới nhất và học hỏi từ kinh nghiệm của các đơn vị đã triển khai thành công.

VIETSTOCK 2025 – Triển Lãm Quốc Tế Chuyên Ngành Chăn Nuôi, Thức Ăn Chăn Nuôi & Chế Biến Thịt Tại Việt Nam sẽ là nơi quy tụ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thức ăn chăn nuôi, từ công nghệ sản xuất hiện đại đến các giải pháp đạt chuẩn quốc tế.

Với quy mô dự kiến triển lãm 13.000 m², hơn 300 đơn vị trưng bày và 13.000 khách tham quan từ 40 quốc gia, VIETSTOCK 2025 là cơ hội lý tưởng để:

  • Tìm hiểu trực tiếp các công nghệ sản xuất tiên tiến từ Expander, Extruder đến hệ thống IoT và AI
  • Gặp gỡ các chuyên gia chứng nhận FAMI-QS, GMP+ và tư vấn lộ trình đạt chuẩn quốc tế
  • So sánh giải pháp từ nhiều nhà cung cấp về thiết bị kiểm nghiệm, dây chuyền sản xuất
  • Kết nối với các doanh nghiệp đã thành công trong việc xuất khẩu sang EU, Mỹ, Nhật Bản
  • Tham gia hội thảo về quy trình đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Thời gian: 08 – 10 Tháng 10, 2025 (thứ Tư – thứ Sáu)

  • Thứ Tư ngày 08 tháng 10, 09:00 – 17:00
  • Thứ Năm ngày 09 tháng 10, 09:00 – 17:00
  • Thứ Sáu ngày 10 tháng 10, 09:00 – 16:00

Địa điểm: Trung tâm Hội chợ và Triển Lãm Sài Gòn (SECC), 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, TP. HCM

Đăng ký ngay hôm nay để không bỏ lỡ cơ hội tiếp cận kiến thức chuyên sâu và công nghệ tiên tiến cho hành trình đạt chuẩn quốc tế:

Tìm hiểu chi tiết về hội thảo: Vietstock Tổ Chức Chuỗi Hội Thảo Đầu Bờ, Kết Nối Tri Thức Ngành Chăn Nuôi

Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Ban tổ chức:

  • Ms. Sophie Nguyen – Sophie.Nguyen@informa.com (đặt gian hàng)
  • Ms. Phuong – Phuong.C@informa.com (Hỗ trợ đăng ký theo đoàn)
  • Ms. Anita Pham – anita.pham@informa.com (Hỗ trợ truyền thông & marketing)
Chia sẻ:
×

FanPage