Nofication: Tổng kết Triển lãm Vietstock 2024
View more
21.10
23.10
2026
Saigon Exhibition & Convention Center - SECC
799 Nguyen Van Linh, HCMC, Vietnam
Chất lượng trứng là yếu tố quyết định thành công của ngành chăn nuôi gia cầm hiện đại. Việc đầu tư thiết bị kiểm tra chuyên nghiệp không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm mà còn mở ra cơ hội xuất khẩu và nâng cao lợi nhuận cho trang trại.
Trứng kém chất lượng gây thiệt hại nghiêm trọng đến hiệu quả kinh tế của trang trại. Tỷ lệ trứng vỡ trong quá trình vận chuyển và lưu trữ có thể ảnh hưởng đáng kể đến doanh thu, đặc biệt khi sản phẩm không đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng.
Chi phí xử lý khiếu nại từ khách hàng bao gồm hoàn tiền, thay thế sản phẩm và chi phí logistics nghịch chiều. Những tổn thất này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận mà còn làm tổn hại uy tín thương hiệu dài hạn.
Việt Nam đã ban hành tiêu chuẩn TCVN 1858:2018 quy định nghiêm ngặt về chất lượng trứng gia cầm cho thị trường nội địa. Đối với xuất khẩu, các trang trại cần đáp ứng tiêu chuẩn USDA của Mỹ hoặc các quy định của EU.
Chứng nhận HACCP và ISO 22000 đang trở thành yêu cầu bắt buộc cho các doanh nghiệp muốn mở rộng thị trường. Thiết bị kiểm tra chất lượng chuyên nghiệp là công cụ không thể thiếu để đáp ứng các tiêu chuẩn này.
Haugh Unit (HU) là thước đo quan trọng nhất để đánh giá độ tươi của trứng. Chỉ số này được tính dựa trên mối quan hệ giữa chiều cao lòng trắng đặc và trọng lượng trứng.
Theo tiêu chuẩn quốc tế, trứng được phân loại thành các cấp chất lượng khác nhau dựa trên giá trị Haugh Unit. Chỉ có trứng đạt cấp cao mới đủ tiêu chuẩn xuất khẩu và bán tại các chuỗi siêu thị cao cấp.
Việc đo chính xác Haugh Unit đòi hỏi thiết bị chuyên dụng có khả năng đo chiều cao lòng trắng với độ chính xác cao, vì sai số nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đáng kể đến kết quả phân loại.
Độ bền vỏ trứng được đo bằng lực cần thiết để làm vỡ vỏ và có tương quan mật thiết với độ dày vỏ trứng. Chỉ số này phản ánh khả năng chống vỡ trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
Độ bền vỏ trứng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bao gồm tuổi của gà mái, chế độ dinh dưỡng (đặc biệt là canxi và vitamin D3), và điều kiện môi trường chuồng nuôi. Gà già thường đẻ trứng có vỏ mỏng hơn, dễ vỡ hơn.
Màu sắc lòng đỏ được đánh giá theo thang DSM quốc tế và phản ánh hàm lượng carotenoid trong thức ăn. Màu sắc này ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị thương mại của sản phẩm và sở thích của người tiêu dùng.
Phương pháp đo màu hiện đại sử dụng colorimeter để đảm bảo kết quả chính xác và khách quan, thay thế cho việc so sánh bằng mắt thường dễ sai lệch.
Trọng lượng và tỷ lệ các thành phần: Trứng cần đạt trọng lượng chuẩn theo từng phân loại, với tỷ lệ hợp lý giữa lòng đỏ, lòng trắng và vỏ.
Kiểm tra khuyết tật bên trong: Phát hiện các khuyết tật như đốm máu, lòng đỏ vỡ, hoặc các dị vật bên trong thông qua công nghệ soi ánh sáng.
Phân tích vi sinh: Kiểm tra sự hiện diện của Salmonella, E.coli và các vi khuẩn gây bệnh khác, đặc biệt quan trọng cho sản phẩm xuất khẩu.
| Tính năng | Thiết bị cao cấp | Thiết bị tầm trung | Thiết bị cơ bản |
| Thời gian đo | Nhanh | Trung bình | Chậm hơn |
| Số thông số | Nhiều chỉ tiêu | Vừa phải | Ít chỉ tiêu |
| Độ chính xác | Rất cao | Cao | Đạt chuẩn |
| Kết nối | IoT/Cloud | USB/WiFi | USB cơ bản |
| Phù hợp với | Xuất khẩu/Công nghiệp | Trang trại lớn | Trang trại nhỏ |
Các thiết bị đa chức năng hiện đại có khả năng đo đồng thời nhiều thông số, tiết kiệm thời gian và nhân công. Tuy nhiên, giá thành cao và đòi hỏi nhân viên có trình độ kỹ thuật để vận hành hiệu quả.
Máy đo độ bền vỏ: Thiết bị chuyên dụng cho đo lực nén có độ chính xác cao, thường được sử dụng trong các phòng thí nghiệm chất lượng hoặc trang trại có yêu cầu xuất khẩu nghiêm ngặt.
Máy soi trứng tự động: Sử dụng công nghệ LED hoặc ánh sáng laser để phát hiện khuyết tật bên trong, có thể tích hợp vào dây chuyền sản xuất để kiểm tra hàng loạt.
Kit kiểm tra vi sinh: Bộ dụng cụ nhanh để phát hiện vi khuẩn có hại, cho kết quả trong thời gian ngắn thay vì phải gửi mẫu đến phòng thí nghiệm.
Thiết bị hiện đại thường tích hợp khả năng kết nối USB, WiFi hoặc Bluetooth để truyền dữ liệu tự động. Phần mềm đi kèm có thể xuất báo cáo dưới dạng Excel hoặc PDF, thuận tiện cho việc lưu trữ và chia sẻ thông tin.
Một số hệ thống cao cấp có thể tích hợp trực tiếp với phần mềm ERP hoặc hệ thống quản lý trang trại, tự động cập nhật dữ liệu chất lượng và hỗ trợ ra quyết định sản xuất.
Đặc điểm: Trang trại nhỏ thường có ngân sách hạn chế và không cần kiểm tra khối lượng lớn trứng hàng ngày. Ưu tiên thiết bị đơn giản, dễ sử dụng và có chi phí vận hành thấp.
Thiết bị đề xuất: Máy kiểm tra cơ bản kết hợp với máy soi thủ công. Đầu tư từ từ, bắt đầu với những thiết bị cần thiết nhất như máy đo Haugh Unit.
Cân nhắc về ROI: Cần tính toán kỹ lưỡng hiệu quả đầu tư dựa trên khối lượng sản xuất và khả năng cải thiện chất lượng sản phẩm.
Đặc điểm: Có khối lượng sản xuất ổn định và nhu cầu kiểm tra chất lượng cao hơn. Thường có kế hoạch mở rộng thị trường hoặc hướng tới xuất khẩu.
Thiết bị đề xuất: Hệ thống đa chức năng tầm trung kết hợp với kit kiểm tra vi sinh. Cân nhắc đầu tư thiết bị có khả năng mở rộng cho tương lai.
Lợi ích: Cải thiện đáng kể chất lượng và giảm tỷ lệ hỏng hóc, đồng thời tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Đặc điểm: Sản xuất quy mô lớn với yêu cầu chất lượng nhất quán và khả năng xuất khẩu. Có đủ nguồn lực để đầu tư công nghệ tiên tiến.
Thiết bị đề xuất: Hệ thống tự động hoàn chỉnh với khả năng tích hợp AI và phân loại tự động. Bao gồm cả hệ thống quản lý chất lượng tổng thể.
Hiệu quả: Đạt hiệu quả cao nhờ khả năng tiếp cận thị trường cao cấp và đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu nghiêm ngặt.
Hiệu chuẩn định kỳ: Sử dụng trứng chuẩn có thông số đã biết để kiểm tra độ chính xác của thiết bị. Ghi nhận kết quả và so sánh với giá trị chuẩn.
Hiệu chuẩn chuyên sâu: Sử dụng bộ chuẩn trọng lượng để kiểm tra độ chính xác của cân điện tử. Kiểm tra và làm sạch các cảm biến quang học.
Hiệu chuẩn chuyên nghiệp: Gửi thiết bị về nhà sản xuất hoặc đơn vị có chứng nhận để hiệu chuẩn toàn diện và cấp chứng nhận hợp lệ khi cần thiết.
Sai số đo lường: Kiểm tra độ sạch của bề mặt đo, đảm bảo trứng được đặt đúng vị trí và nhiệt độ môi trường ổn định. Thực hiện hiệu chuẩn lại nếu cần thiết.
Kết nối phần mềm bị lỗi: Kiểm tra cáp kết nối, driver phần mềm và tương thích với hệ điều hành. Restart thiết bị và máy tính nếu cần.
Vấn đề về độ chính xác: Làm sạch thiết bị, kiểm tra cảm biến và thực hiện hiệu chuẩn. Liên hệ hỗ trợ kỹ thuật nếu vấn đề vẫn tiếp diễn.
Bảo trì hàng ngày: Làm sạch bề mặt thiết bị, kiểm tra hoạt động cơ bản và ghi nhận số liệu hiệu chuẩn.
Bảo trì định kỳ: Vệ sinh sâu các bộ phận, kiểm tra kết nối điện và cập nhật phần mềm nếu có.
Bảo trì tổng thể: Kiểm tra toàn diện hệ thống, thay thế phụ tùng theo chu kỳ và sao lưu dữ liệu.
Thay thế phụ tùng: Lập kế hoạch thay thế các bộ phận dễ hao mòn như cảm biến, bóng đèn và linh kiện điện tử theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Công nghệ computer vision đang được ứng dụng để phát hiện các khuyết tật vi mô mà mắt thường khó nhận biết. Hệ thống AI có thể học hỏi từ hàng triệu hình ảnh để nâng cao độ chính xác trong phân loại.
Machine learning được sử dụng để dự đoán thời hạn sử dụng của trứng dựa trên các thông số chất lượng ban đầu và điều kiện bảo quản. Điều này giúp tối ưu hóa chuỗi cung ứng và giảm lãng phí.
Xu hướng tự động hóa cho phép kiểm tra và phân loại mà ít cần can thiệp của con người, chỉ cần giám sát và xử lý các trường hợp ngoại lệ.
Kết nối cloud cho phép theo dõi chất lượng trứng từ xa thông qua smartphone hoặc máy tính. Nhà quản lý có thể nhận cảnh báo sớm khi chất lượng giảm hoặc có bất thường trong quy trình sản xuất.
Hệ thống cảnh báo thông minh phân tích xu hướng chất lượng theo thời gian và đưa ra dự báo, giúp ngăn ngừa vấn đề trước khi xảy ra.
Tích hợp blockchain cho phép truy xuất nguồn gốc minh bạch từ trang trại đến người tiêu dùng, tăng giá trị sản phẩm và niềm tin của khách hàng.
Spectroscopy cho phép phân tích thành phần dinh dưỡng của trứng mà không cần phá vỡ, mở ra khả năng kiểm tra toàn bộ sản phẩm thay vì chỉ mẫu ngẫu nhiên.
X-ray imaging cung cấp hình ảnh chi tiết về cấu trúc bên trong trứng, phát hiện các khuyết tật mà phương pháp soi ánh sáng truyền thống không thể phát hiện.
Ultrasonic testing đo độ dày vỏ trứng một cách chính xác và không phá hủy, đặc biệt hữu ích cho việc đánh giá chất lượng giống và tối ưu hóa dinh dưỡng.
Thiết bị nào phù hợp với trang trại quy mô vừa? Trang trại quy mô vừa nên chọn thiết bị đa chức năng tầm trung có khả năng đo nhiều thông số cơ bản. Ưu tiên thiết bị có thể mở rộng chức năng trong tương lai.
Chi phí vận hành hàng năm là bao nhiêu? Chi phí vận hành bao gồm điện năng, vật tư tiêu hao, bảo trì và hiệu chuẩn. Thường chiếm một tỷ lệ nhất định so với giá trị thiết bị mỗi năm.
Thời gian hoàn vốn dự kiến? Thời gian hoàn vốn tùy theo quy mô, hiệu quả cải thiện chất lượng và khả năng tăng giá bán. Trang trại có kế hoạch xuất khẩu thường có khả năng hoàn vốn nhanh hơn.
Cách hiệu chuẩn máy đo Haugh Unit? Sử dụng trứng chuẩn có giá trị HU đã biết, đặt trứng vào đúng vị trí và so sánh kết quả đo với giá trị chuẩn. Điều chỉnh thông số nếu có sai lệch.
Xử lý khi thiết bị báo lỗi? Tham khảo sổ tay hướng dẫn, kiểm tra nguồn điện và kết nối. Thực hiện restart hệ thống và liên hệ hỗ trợ kỹ thuật nếu lỗi vẫn tiếp diễn.
Vệ sinh thiết bị như thế nào? Sử dụng dung dịch làm sạch nhẹ, tránh nước vào các bộ phận điện tử. Làm sạch cảm biến bằng khăn mềm và kiểm tra hiệu chuẩn sau khi vệ sinh.
Tiêu chuẩn nào bắt buộc tại Việt Nam? TCVN 1858:2018 là tiêu chuẩn chính cho trứng gia cầm tại Việt Nam. Các trang trại xuất khẩu cần đáp ứng thêm tiêu chuẩn của nước nhập khẩu.
Cách đạt chứng nhận xuất khẩu? Cần có hệ thống kiểm tra chất lượng đầy đủ, quy trình HACCP và chứng nhận từ cơ quan có thẩm quyền. Thiết bị kiểm tra phải được hiệu chuẩn định kỳ.
Lưu trữ dữ liệu theo quy định? Dữ liệu kiểm tra chất lượng cần được lưu trữ theo quy định, có chữ ký xác nhận của người kiểm tra và được sao lưu an toàn.
Ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ hướng tới tiêu chuẩn hóa sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu. Việc đầu tư thiết bị kiểm tra chất lượng trứng chuyên nghiệp không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc để cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Để cập nhật những công nghệ kiểm tra chất lượng mới nhất và kết nối với các nhà cung cấp thiết bị uy tín, các chuyên gia và doanh nghiệp chăn nuôi cần tham gia các sự kiện chuyên ngành. VIETSTOCK 2025 sẽ là nơi hội tụ những công nghệ tiên tiến nhất trong lĩnh vực kiểm tra chất lượng sản phẩm chăn nuôi.
VIETSTOCK 2025 – Triển Lãm Quốc Tế Chuyên Ngành Chăn Nuôi, Thức Ăn Chăn Nuôi & Chế Biến Thịt sẽ trưng bày các thiết bị kiểm tra chất lượng trứng và sản phẩm chăn nuôi hiện đại nhất từ các nhà sản xuất hàng đầu thế giới.
Với dự kiến quy mô triển lãm 13.000 m², hơn 300 đơn vị trưng bày và 13.000 khách tham quan từ 40 quốc gia, VIETSTOCK 2025 là cơ hội lý tưởng để:
Thời gian: 08 – 10 Tháng 10, 2025 (thứ Tư – thứ Sáu)
Địa điểm: Trung tâm Hội chợ và Triển Lãm Sài Gòn (SECC), 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, TP. HCM
Chuỗi hội thảo đầu bờ Vietstock là triển lãm duy nhất tại Việt Nam tổ chức thường niên thành công chuỗi hội thảo chăn nuôi tại các tỉnh chăn nuôi trọng điểm trên cả nước. Đồng hành cùng Vietstock là cơ hội để doanh nghiệp nâng cao độ phủ thương hiệu tại các vùng chăn nuôi trọng điểm.
Đăng ký ngay hôm nay để không bỏ lỡ cơ hội tiếp cận công nghệ kiểm tra chất lượng tiên tiến và các giải pháp tối ưu cho trang trại của bạn:
Tìm hiểu chi tiết về hội thảo: https://www.vietstock.org/tieu-diem-su-kien/vietstock-to-chuc-chuoi-hoi-thao-dau-bo-ket-noi-tri-thuc-nganh-chan-nuoi/
Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Ban tổ chức:
